Cotignac i juledragt
Vores smukke lille by står endnu yndigere til jul hvor der pyntes op på Cours Gambetta og på rådhustorvet. Christophe har taget de stemningsfulde billeder:
Olivenplukkeugen 2021
Efter fire travle dage med olivenplukning er den samlede høst gjort op: Imponerende 546,7 kilo blev det til. Ifølge diverse kilder på Google skal der ca. 10 kg oliven til 1 liter ekstra jomfruolie. Så måske bliver der så meget som 60 liter af den fineste koldpresset jomfruolie af de mange oliventræer på Les 4 Moulins grund. Mon ikke ca. halvdelen vil blive sat ind i vores køkkener, når produktionsperioden er afsluttet lidt ind i 2022.
Tak til alle jer olivenplukkere for en flot høst 2022.
Der blev plukket og vejet nede i vinkooperativet. Høsten var 302 kg den første dag og 108 kg på dag 2.
Tak til Jesper Jerlang for billeder.
Birgittes opskrift på hjemmesyltede oliven
Hjemmesyltede oliven
Det skal du bruge:
- Mørke letmodne oliven
- Groft salt, skræl fra en økologisk citron og urter
- Flere friske (skyllede) urter, hvidløgsfed, tørret chili og Ekstra jomfru olivenolie
Sådan gør du:
- Olivenfrugterne vaskes i koldt vand tilsat lidt hvidvins eddike, for at få eventuelle urenheder væk.
- Læg de vaskede oliven i en gryde, bradepande eller andet og dæk dem med saltet, citronskræl og urter. Sættes på et koldt sted i 10 dage – vendes en gang om dagen.
- Skyl de saltede oliven rene for salt og læg dem på en ovnplade. Tørres i ovnen på 75 grader i et par timer.
- Læg olivenfrugterne i sterile glas og overhæld dem med god ekstra jomfru olivenolie og lidt tørret chili, hvidløgsfed og urter efter eget valg – vi brugte timian.
Forslag til servering:
Udsten evt. de syltede oliven med en olivenudstener og nyd dem sammen med lidt god lufttørret skinke, bøffelmozzarella, tomat og brød.
Bon appetit
Så plukkes der oliven! Og en lille bøn
Så er olivenhøsten i gang. En flok glade olivenplukkere har fået udleveret udstyret og er straks gået i gang. At dømme ud fra høsten Dag 1 bliver der vist mange flasker olivenolie til køkkenerne og de flittige høstarbejdere.
Og den lille bøn: Kære aktionærer, når I er i Les 4 Moulins, vil I så være søde at gemme jeres tomme, mørke olieflasker, så der er flasker at hælde olien over i til februar til at stå i køkkenerne. De kan evt. gemmes på øverste hylde i La Maison over mikroovnen!
Info til olivenplukkere
Kære olivenplukker – 2021
Velkommen til oliven-ugen på Les 4 Moulins 22-26/11.
Din første opgave bliver at skrive navn på din/jeres deltagelse i plukningen, så vi får et overblik over antal plukkere.
Din næste opgave bliver at skrive om du/I deltager i aftensmaden søndag 21/11 kl 19.00.
Det foregår på Facebooksiden “Olivenbanden”, hvor vi kommunikerer om stort og småt i olivenugen. Jens og Birgitte står for aftensmaden søndag, I står for oprydning efter maden.
Du sørger selv for morgenmad og frokost hele ugen i dit tilhørende køkken samt egne drikkevarer til alle måltider.
Søndag aften tilmelder du dig en aftensmadliste og en oprydningsliste for resten af ugen, og du bliver briefet om plukkeugen: dagsprogram, plukkehold, aflevering, pauser, plukketeknik, hjælperedskaber osv.
Hilsen Jens og Birgitte
Praktiske oplysninger om Nature Energy Park
Den 30. oktober afholdes Mit Franske Slot A/S’ generalforsamling i Nature Energy Park, Odense, og ved samme lejlighed holder aktionærerne deres Aktionærmøde sammesteds. Dette link indeholder praktiske oplysninger om mødestedet, der også er Odense Stadion og hjemmebane for superligaklubben OB. Der er rutevejledning, hvis man kommer med bil, og gode råd hvis man ankommer med toget til Odense. Læs også om parkeringsmuligheder. Følg linket.
Velkommen til familien Rieland
Les 4 Moulins har fået endnu en sød familie som aktionærer. De skriver om deres forventninger til slottet:
“Vi er en familie på fire, Claus, Eva, Caroline og Sophie, bosat i Fredensborg i Nordsjælland.
Vi besøgte Mit Franske Slot i sommers og var solgt på stedet.
Vi har i flere år tilbragt mange ferier i Provence og har længe leget med tanken om en bolig i Sydfrankrig og er ikke i tvivl om, at en aktieandel i Mit Franske Slot er det rette for os.
Vi ser frem til mange skønne stunder på “slottet” i Cotignac.”
Opdatering af retningslinjer om covid-19
Bestyrelsen skriver:
”Da vi primært oplever fuldt vaccinerede aktionærer og gæster på Les 4 Moulins, har vi i takt med myndighedernes lempelser af reglerne justeret vore egne regler.
De franske myndigheder og brancheorganisationer anbefaler stadig visse Covid-19 foranstaltninger, som I venligst bedes sætte jer ind i og efterleve under jeres ophold på Les 4 Moulins.”
De nye retningslinjer kan læses under ”Ankomst og ophold” her på hjemmesiden og ligger også i de enkelte boliger i Les 4 Moulins.
Klassificering af vandreture
Når vi forsøger os med vandreture, der følger franske guidebøgers beskrivelser, kan det være svært at føle sig sikker på om sværhedsgraden svarer til hvad vi forventer, kan og vil. Det følgende vil ofte være det, vi møder i vandreguiderne (tak til Club Danois for oversættelsen):
Tur-niveau: Inddelingen følger ”Les Guides Randoxygene”, udgivet af Conseil General des Alpes-Maritimes. Her inddeles turene efter deres sværhedsgrad (niveau/difficulté):
Let (facile): En tur uden væsentlige vanskeligheder (fysiske og tekniske), generelt med stigning/fald på mindre end 350 meter og en effektiv vandretid på 1½ – 3 timer. En tur egnet for alle vandrere, også dårligt trænede.
Middel (moyen): En tur med moderate vanskeligheder (fysiske og tekniske), generelt med stigning/fald på 350 -650 meter og en effektiv vandretid på 3 – 4 timer. En tur egnet for alle normalt trænede vandrere.
Svær (sportif): En tur med flere vanskeligheder (fysiske og tekniske), generelt med stigning/fald på over 650 meter og en effektiv vandretid på 4-6 timer. En tur reserveret for trænede vandrere.
Den enkelte tur kan herefter beskrives på en
5-trins skala: 1: let, 2: let/middel, 3: middel, 4: middel/svær, 5: svær.
Der arbejdes desuden med følgende beskrivelser:
Samlet vandretid = effektiv vandretid (ca. 2/3) + pauser (ca. 1/3).
Distance: Samlet længde fra start til slut ad den planlagte rute. Stigning (”højdemeter”): Summen af alle stigninger, små og store på hele turen. Er der væsentlig forskel på stigning og fald angives begge.
Vinen vi drikker i Les 4 Moulins
Når vi ankommer til Les 4 Moulins, går turen hurtigt til vinkooperativet ved rundkørslen lige neden for Route de Salernes. Som i de fleste landsbyer i de franske vindistrikter har de mindre drueavlere slået sig sammen i kooperativer, og i vores by har sammenslutningen Les Vignerons de Cotignac eksisteret siden 1905.
Terroiret
Cotignac ligger 230 meter over havets overflade i den øvre del af Var-regionen. Byens vinområde – eller terroir – er afgrænset af klippen bag byen, de omkringliggende bakker og ikke mindst det mægtige bjerg Mont Bessillon (730m), der beskytter området mod mistralen og andet dårligt vejr. Området strækker sig over 330 hektar og er især kendetegnet ved dyrkning af druesorten Mourvèdre.
Produktionen
Vinen er fordelt på to kvalitetsbetegnelser AOC Côtes de Provence og Vins de Pays du Var. Inden for de seneste 20 år har høsten givet mellem 15.000 og 20.000 hektoliter vin årligt, fordelt på 70 % rosé, 20 % rødt og 10 % hvidvin. Desuden produceres der olivenolie af 80.000-120.000 kilo oliven pr. år – heraf nogle fra L4M.
Landskaberne
Terroiret er opdelt i tre landskaber karakteriseret ved hver sin type jord:
Bakkerne (bjergsiderne): Pont Fract-distriktet, Nestuby, Les Oupaloux, Colle d’Auban, Gourlon
Dalene: Clos de Ruou, Clos de Roucas, Condamine, Valbonnette, Camp d’Andriou, Térrisse
Højsletterne: Saint Martin-distriktet, Le Plantier, Camp de Mayoc
Priserne på røde, hvide og rosé i butikken ligger mellem 5 og 12 euro.
Kilde: https://www.vigneronsdecotignac.com/
Det store foto: Les Vignerons de Cotignac præsenterer sine vine for aktionærerne på L4M.